{"id":7209,"date":"2019-11-22T12:41:49","date_gmt":"2019-11-22T12:41:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.galvbaygrade.org\/?p=7209"},"modified":"2020-04-06T13:23:51","modified_gmt":"2020-04-06T18:23:51","slug":"desde-los-restaurantes-hasta-los-arrecifes-el-programa-de-reciclaje-de-conchas-de-ostras-de-la-fundacion-bahia-de-galveston-pronto-estara-en-houston","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.galvbaygrade.org\/es\/cover-stories\/2019\/11\/desde-los-restaurantes-hasta-los-arrecifes-el-programa-de-reciclaje-de-conchas-de-ostras-de-la-fundacion-bahia-de-galveston-pronto-estara-en-houston\/","title":{"rendered":"Desde los restaurantes hasta los arrecifes: El programa de reciclaje de conchas de ostras de la Fundaci\u00f3n Bah\u00eda de Galveston… \u00a1pronto estar\u00e1 en Houston!"},"content":{"rendered":"\n

Los arrecifes de ostras son un h\u00e1bitat<\/a> muy importante en muchos estuarios, en particular, en la Bah\u00eda de Galveston, ya que ofrecen un conjunto \u00fanico de beneficios a nivel de la pesca comercial y el h\u00e1bitat para otras especies acu\u00e1ticas. Adem\u00e1s, los arrecifes de ostras filtran los contaminantes del agua, protegen las costas, estabilizan los sedimentos y proporcionan alimentos y refugio a m\u00e1s de 300 especies distintas. \u00a1Una ostra adulta puede filtrar hasta 50 galones de agua en un d\u00eda! Desafortunadamente, los arrecifes de ostras son el h\u00e1bitat marino m\u00e1s amenazado en todo el mundo. Los estudios muestran que se han perdido m\u00e1s del 85\u00a0% de los h\u00e1bitats de ostras a escala mundial. En la Bah\u00eda de Galveston, m\u00e1s del 50\u00a0% de los arrecifes de ostras han sido destruidos, principalmente debido a las d\u00e9cadas de explotaci\u00f3n intensa y a m\u00faltiples eventos de tormentas, como los huracanes Ike y Harvey. Antes de 2008, la Bah\u00eda de Galveston generaba cerca del 90 % de la producci\u00f3n de ostras de Texas. Aunque las ostras est\u00e1n creciendo bien<\/a> en la Bah\u00eda de Galveston, el retiro de conchas de la bah\u00eda, debido a la sedimentaci\u00f3n ocasionada por las tormentas y la cosecha insostenible, ha ocasionado el d\u00e9ficit de sustrato duro, que es un componente clave para sostener las poblaciones de ostras. A diferencia de la pesca comercial de trucha y corvina roja, cuando una ostra se retira de la bah\u00eda para el consumo humano, tambi\u00e9n se retira su hogar y el futuro hogar de otras ostras (la concha).<\/p>\n

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Shannon Batte, Asistente de Reciclaje de Conchas de Ostras de la GBF, coloca conchas de ostras recogidas de los restaurantes asociados en dep\u00f3sitos ubicados en zonas monta\u00f1osas, donde se ponen en cuarentena como preparaci\u00f3n para su uso en la restauraci\u00f3n de arrecifes.<\/p><\/div>\n

La Fundaci\u00f3n Bah\u00eda de Galveston (GBF) recupera las conchas abiertas de ostras de los restaurantes locales de mariscos, a trav\u00e9s del Programa de Reciclaje de Conchas de Ostras<\/a>, para volver a usarlas en la restauraci\u00f3n de arrecifes del estuario de la Bah\u00eda de Galveston. La GBF ha gestionado este programa desde 2011, \u00a1recuperando m\u00e1s de 980 toneladas (1.9 millones de libras) de conchas de ostras hasta la fecha! El Departamento de Parques y Vida Silvestre de Texas (Texas Parks and Wildlife Department, TPWD) registr\u00f3 los esfuerzos del reciclaje de conchas de la GBF en un video que se transmiti\u00f3 en Public Broadcasting Service (PBS) a principios de 2019: https:\/\/youtu.be\/cuO6Bx83rDU<\/a>. M\u00e1s del 50\u00a0% de las conchas recicladas por la GBF se han incorporado en los proyectos de restauraci\u00f3n de arrecifes de ostras, como el rompeolas de conchas de ostras del Lago Sweetwater que se muestra en la Figura 2 m\u00e1s abajo. Cuando se devuelven a la bah\u00eda, las conchas recuperadas funcionan como un h\u00e1bitat nuevo para las ostras. El objetivo del Programa de Reciclaje de Conchas de la GBF es aumentar la cantidad de sustrato duro en la Bah\u00eda de Galveston para ayudar a las ostras a crecer, promoviendo as\u00ed una poblaci\u00f3n sostenible de ostras. Sin un sustrato duro al cual adherirse, las larvas de ostras tienen una tasa baja de supervivencia. Al alentar a los restaurantes a reciclar sus conchas, la GBF busca reducir la cantidad de conchas que se env\u00edan a los vertederos y aumentar la cantidad de conchas que se devuelven a la bah\u00eda.<\/p>\n

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Los voluntarios que trabajan en la construcci\u00f3n del \u201crompeolas de conchas de ostras\u201d, usando conchas de ostras recicladas, ayudar\u00e1n a proteger la Reserva de Sweetwater de la GBF de la erosi\u00f3n y a establecer un h\u00e1bitat de ostras nuevo.<\/p><\/div>\n

La GBF inici\u00f3 el Programa de Reciclaje de Conchas de Ostras con un restaurante del \u00e1rea del Lago Clear y un dep\u00f3sito de conchas. Con el financiamiento de subvenciones y el apoyo de fundaciones y corporaciones privadas, el programa ha avanzado de la fase piloto y las fases de expansi\u00f3n, dando como resultado la asociaci\u00f3n de 12 restaurantes y cuatro dep\u00f3sitos de ostras en los \u00faltimos ocho a\u00f1os. Dentro de los primeros dos a\u00f1os de operaciones, la cantidad de ostras recicladas cada a\u00f1o aument\u00f3 en un 200\u00a0%. Desde entonces, la GBF ha optimizado las operaciones de reciclaje de conchas y ha creado relaciones duraderas con restaurantes en el \u00e1rea del Lago Clear y en la isla de Galveston. Gracias a ello, la GBF recoge un promedio de 100 toneladas de conchas de ostras al a\u00f1o, permitiendo m\u00e1s y mejores esfuerzos de restauraci\u00f3n de arrecifes, como el Proyecto de Restauraci\u00f3n de Arrecifes de Ostras de la Bah\u00eda de Dickinson, que se presenta en el siguiente video: https:\/\/youtu.be\/vtBCbp76W58<\/a>.<\/p>\n

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Una ostra joven viva adherida a una concha de ostra reciclada en la Reserva de Sweetwater de la GBF, donde las conchas recicladas se devuelven a la bah\u00eda para crear una estructura de protecci\u00f3n para la costa e incrementar el h\u00e1bitat de ostras.<\/p><\/div>\n

Actualmente, la fundaci\u00f3n sigue trabajando para expandir sus operaciones de reciclaje de conchas en el bucle interior de Houston. La cantidad y densidad de los restaurantes de mariscos que sirven ostras en el \u00e1rea metropolitana de Houston superan con creces a aquellos en el \u00e1rea del Lago Clear y en la isla de Galveston, donde se enfocan las operaciones de la GBF en la actualidad.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo puede ayudar? <\/strong><\/h3>\n

\u00a1Asista al Festival Inaugural de Ostras de Houston, que se llevar\u00e1 a cabo el 4 de abril de 2020, para ayudar a impulsar la expansi\u00f3n del programa! En este evento, se presentar\u00e1n hasta 20 restaurantes con el fin de mostrar ejemplos de sus famosos platos de ostras. Para todas las personas interesadas en probar ostras a media concha estar\u00e1 disponible una barra de mariscos crudos y un sal\u00f3n VIP ofrecer\u00e1 una combinaci\u00f3n de ostras y cocteles. La GBF tambi\u00e9n incluir\u00e1 un componente educativo en el festival e involucrar\u00e1 a todos los asistentes en el proceso de reciclaje de conchas.<\/p>\n

Todos los fondos recaudados apoyar\u00e1n las operaciones de reciclaje de conchas de la GBF y ayudar\u00e1n a facilitar la expansi\u00f3n en Houston. A los restaurantes participantes en este evento se les dar\u00e1 la primera oportunidad de recibir servicios semanales de reciclaje de conchas cuando la GBF expanda sus operaciones a Houston. \u00a1Y, por supuesto, cada concha recogida en el festival se devolver\u00e1 a la Bah\u00eda de Galveston!<\/p>\n

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